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(...) vecchia (e stanca) bio contadina part time,
considero il blog una finestra come le altre che ho in casa e,
per chi guarda da fuori, una stanza al pari di un'altra.
bella o brutta che sia,
mi soddisfa e tanto mi basta.

giovedì 16 maggio 2013

cum grano salis

L'insalata vuole il sale da un sapiente , l'aceto da un avaro, l'olio da un prodigo, essere mescolata da un matto e mangiata da un affamato.


mentre cercavo immagini delle saline del mondo,
pensavo al sale e alle infinite storie a lui connesse.
(click sulle foto per la località)

da Plinio il Vecchio, alle Vie del sale, ai tanti che nei secoli si sono occupati della lavorazione di questo alimento fondamentale.

Ohé! Cala i Sali arrera!
Ora tocca a lu re cu primavera

Ohé! Sali uni e dui!
Ohé! Sali trini!


sono luoghi pacifici le saline.
del sale si dice che porti serenità e combatta la depressione.
al modo in cui vene usato per depurare i cristalli,
se ne consiglia 'l'immersione' nelle grotte 
appositamente predisposte per la terapia.
(se ne trovano anche in Italia)


barattato come moneta sonante, il sale è sinonimo 
di sapienza e saggezza.


"Prima di scegliere l'amico bisogna averci mangiato il sale sette anni."
passami il sale!

"La vita è fatta a scale, c'è chi le scende e chi le sale"
ovvero:
"Tu proverai sì come sa di sale/ lo pane altrui, e come è duro calle/ 
lo scendere e 'l salir per l'altrui scale".
(Dante Alighieri)






insipido o sagace il sale e il verbo giocano a mescolare e confondere 

anche nei loro contrari.








sale sulle ferite, sale sulla coda... 
"La nebbia agli irti colli Piovigginando sale, 
E sotto il maestrale urla e biancheggia il mare..."
(Giosuè Carducci)


 
"acqua ♬ e sale ♪ mi fai ♫ bere..."
(Mina/Celentano)
"sapore  di sale... sapore di ♬ mare..."
(Gino Paoli)



"Dev'esserci qualcosa di insolitamente
sacro nel sale, se e' contenuto nelle nostre lacrime e nel mare!"
(Kahlil Gibran)


"Coloro che non si adeguano sono il sale della terra, sono il colore della vita: condannano se stessi all’infelicità, ma sono la nostra felicità.".
(Elias Canetti)
"Acqua, cunsigghiu e sali a cu n'addumanna'n ci nni dari". (Acqua, consiglio e sale non darne a chi non te ne chiede)




poi c'è la manipolazione del sale.
in cucina, ma anche per la pasta di sale con cui si possono fare
oggetti e decorazioni.





Morale:
Per quanto sia grande il mondo e diverse siano le genti, 
a tutti piacciono il sale e l'argento.









6 commenti:

  1. il mio paese bellissimo è sovrastato da un monte con un'abazzia un tempo importante. Due vie per raggiungerla. I virtuosi camminano tre ore. Per tradizione chi la percorre per la prima volta deve lasciare su un costone di roccia un sacchettino di sale, che se non lo fai poi la strega ti viene a prendere....bimbo di quattro anni l'ho fatto anch'io...uno dei miei primi ricordi! E c,era la nebbia....

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    1. vero!
      il sale e la magia!
      mi son dimenticata di parlarne:)

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  2. hai notato come siano più aguzze e (insopportabilmente) regolari le saline moderne rispetto alle forme arrotondate di quelle antiche?
    Detto ciò ... il sale della terra, spargerò sale dopo aver bruciato i raccolti. yeah

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    1. antiche, più che altro 'primitive':) nel senso che anche oggi ci sono saline tonde e irregolari, ma la gran parte di quelle della società 'moderna' sono squadrate e percorse da orrendi camion che ci salgono sopra, insomma fa anche un po' schifo pensare che poi ce lo mangiamo.
      del resto mangiamo anche i formaggini e le sottilette dove credo siano 'imboscati' i peggio rifiuti!

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  3. Nulla a che fare col post.
    Ho solo visto la foto della Boccassini e volevo chiederti: hai visto per caso quel fesso di Ferrara con la parrucca rossa che le fa il verso?

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    1. ... no... e nemmeno me lo voglio immaginare:(
      che roba, che tempi, che orrori:(

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