Essendo io single tutto è pensato per 1 persona.
Cominciamo con una spesa "grande" e cioè con le cose che è necessario avere sempre in casa così si comprano una volta a mese e non ci si pensa più!
Farina 00 / 0,65_1 Kg.
Olio extravergine di oliva / 10,00_ 1 L.
Sale iodato (grosso e fine) / 2,20_ 500 gr.
Zucchero di canna / 3,00_ 1 Kg.
Caffè / 6,00_ 500 gr
Pasta / 2,80_ 2 Kg.
Riso Arborio / 2,20_ 1 Kg.
Formaggio parmigiano / 16.80_ 1 Kg.
Uova biologiche / 6,40_ 4x4
Aglio / 2,30_ 3 teste
Cipolle / 1,70_ 1 Kg.
Patate / 1,00_ 1 Kg.
Rosmarino, alloro, salvia / 1,50
Miele / 5,00_ 500 gr.
Pelati / 4,00_ 4x400 gr)
Tonno in scatola / 10,00_ 3x240 gr
TOTALE "ALIMENTARE DI BASE" MENSILE
circa 80 euro di cui più o meno 10 per la colazione che sottraiamo al totale che quindi diventa circa 70 euro che diviso 30 fa più o meno 2,30 euro al giorno.
Dunque un obiettivo ragionevole è riuscire a cucinare pranzo e cena con meno di 5 euro al giorno totali e quindi facendo "rendere" al meglio gli ingredienti della scorta mensile grazie gli ingredienti freschi e a un po' di fantasia, entusiasmo e passione che come si sa sono il sale della cucina.
Qualcuno ha dei suggerimenti?
Io comincio con uno spezzatino di soya (biologica che comunque è meno tossica di quella normale, anche se il biologico non esiste LO SO! prego evitare di piantare l'ennesima polemica a proposito di ciò, GRAZIE!).
100 gr. di bocconcini di soya disidratata la vende anche la Coop e costa 1,50 euro
50 gr. bastano per una porzione abbondante (le ricette proposte equivalgono circa a 350 calorie, dipende anche dai contorni).
Si fa bollire per 15 minuti in un brodo vegetale e poi si scola e si fa soffriggere con un po' di cipolla e altri sapori poi si aggiunge il pomodoro e si cuoce il tutto per 10 minuti.
Come contorno dipende dalla stagione, i piselli "sono la morte sua", ma vanno bene un po' tutti i legumi o un nitukè di verdure di stagione. Si accompagna benissimo anche al riso o alla polenta, soprattutto se si aggiungono alla soya dei funghi.
I restanti 50 gr si possono fare in bianco e cioè dopo averli fatti rinvenire nel brodo e strizzati, si fanno passare in padella con aglio in camicia, alloro, peperoncino a piacere e salsa di soya a fine cottura oppure zafferano o curcuma se serve un tocco di colore per abbinamenti con il contorno, io ci metto anche dell'uvetta passa e se ci sono gherigli di noci o mandorle.
Ottimo accompagnato da patate arrostite o al forno.
Oppure si può fare un ragù di soya, la ricetta è praticamente uguale a quello di carne, ma essendo di gusto più delicato meglio utilizzarlo per la pasta al forno, quindi arricchito di besciamella e formaggio in gran quantità.
Diciamo che i bocconcini di soya sono un'ottima base per moltissimi piatti in cui siamo abituati a usare la carne, soprattutto è ideale a sostituire quella bianca, di pollo o coniglio e, a prescindere dal basso costo, è molto più salubre per l'organismo e per l'ambiente.
ahhh, poi, tra un anno è il 21 dicembre 2012!
