Strittu ara caniglia e largu ara farina*

quando dio ci dà la farina il diavolo di toglie il sacco.
e infatti piove e le castagne stan lì a marcire o ad ammaccar le auto posteggiate sotto gli ippocastani che è poi l'unica cosa che posson fare dato che non si mangiano, però se ne trovate una, a metterla in tasca si dice che scacci il raffreddore.

bellissimo il sottobosco d'autunno, però si scivola

da qualche parte ci sarà bel tempo, quindi, capitasse una gita in campagna al di sopra dei 500 metri qualcosa nel bosco si trova, soprattutto funghi e, appunto, castagne.
ottime cucinate come fosse arrosto di carne, insomma salate, tanto per cambiare un po' e poi tra qualche mese arriveranno nei negozi le nuove farine di castagna con cui è possibile preparare diverse ricette CLICK.
farine ce ne sono di tanti tipi, quelle di leguminosa sono ottime per impastare, a Genova si usa tanto quella di ceci per la farinata che però viene meglio fatta nel forno a legna, o per la panissa.
tutta la cucina ligure è "parsimoniosa" quindi vale la pena di approfondire CLICK.

*stretto alla crusca e largo alla farina
è un detto calabrese usato per chi presta molta attenzione alle cose futili e ne ha poca per quelle importanti.

pane, foto e fantasia

L'antefatto è che stavo leggendo il capitolo di Hillman "la forza della faccia" ne cito un passo:

"Nessuno ha "una" faccia. La faccia invecchiata mostra la sovrapposizione di un'"intera serie di facce". Le sette età che passano e ripassano, una trama da leggersi tra le righe"

Impressionante!

A seconda dell'angolatura della foto la stessa impronta assume espressioni diverse, ma tranne che in quella in alto, è quasi impossibile riconoscerla come bassorilievo, inspiegabilmente, come era accaduto per le orme dei piedi, la fotografia restituisce un'immagine a rilievo.

Comunque il risultato finale dell'esperimento è buonissimo!

Ingredienti, farina, lievito, sale, acqua